MEZZI PACCHERI CON PESTO DI PISTACCHIO PASTAMMORE E BURRATA
Un abbraccio di Sicilia: un connubio esplosivo di sapori mediterranei.
un piatto che celebra la semplicità e la bontà degli ingredienti.
Difficoltà: bassa
Cottura: circa 15 minuti
Dosi: per 4 persone
Ingredienti:
- 500g di mezzi paccheri
- 60 gr di burro
- 140gr di pesto di pistacchio Pastammore
- 200 gr di burrata
- 100gr di guanciale
Fate bollire l’acqua salata, cuocete i mezzi paccheri.
In una padella a parte, fate sciogliere il burro e fate rosolare il guanciale per circa due minuti.
Aggiungete i paccheri al dente e unite il pesto di pistacchio con un mestolo di acqua di cottura ed amalgamate per qualche minuto.
Impiattate ed aggiungete un ciuffo di burrata su ogni porzione di pasta.
Buon appetito